8 Февраля 2019
Время чтения: 5 минут

В последние несколько лет на полках супермаркетов и на рынках появился диковинный продукт, о котором некоторые только слышали, а другие активно используют уже много лет. Это корень имбиря.

Польза имбиря для здоровья неоспорима. Он известен своими лечебными свойствами при простуде, гриппе и других недугах. Применяют его в кулинарии как приправу, в косметологии как активный компонент различных кремов и масок. Однако, специалисты говорят, что имбирь может принести не только пользу, но и вред. Но обо всем по порядку. Для начала разберемся, что же такое имбирь.

Описание продукта

Если Вы видели имбирь только как корень бежевого или желтовато-серого оттенка, то Вам будет интересно узнать, как выглядит это растение полностью. Имбирь растение многолетнее. Его родина страны преимущественно в тропическом и субтропическом климате (Австралия, Индия, Барбадос, Южная Азия). Крупнейший экспортер имбиря – Китай.


Можно вырастить имбирь и в собственном саду или на подоконнике, правда для этого потребуется создать благоприятные условия. Он представляет собой камышеподобный ствол около полутора метров в высоту с соцветиями наподобие колоса. Цветки могут быть различных оттенков желтого – от бежевого до коричневого. Размножается растение корневищами. Сами корни клубковатые (чем-то напоминают корни топинамбура, но более плоские). Их используют, предварительно очистив от кожицы. В средине корень мясистый и жилистый, в нем много сока. Вкус – сочетание острого, пряного и сладкого.

Употребляют как свежие корни, так и высушенные, измельченные в порошок. Можно увидеть имбирь в сахаре или маринованный (его часто подают как приправу к суши). Конечно же самое лучшее и полезное – свежие корни. В качестве приправы его добавляют в различные мясные, овощные и рыбные блюда; с ним заваривают чай. В Европе имбирь стал известен в средние века, когда его туда завезли мореплаватели. Особенную популярность он завоевал в то время, когда в Европе свирепствовала чума. Люди считали, что его лечебный корень защищает от заражения чумой. Широко применять имбирь начали в XVI веке, после того, как его привезли в Америку.


Состав имбиря и его калорийность

Имбирь – это неповторимое сочетание микроэлементов и витаминов. В его состав входят:

·       Гингерол (способствует снижению веса)

·       Эфирные масла

·       Терпены (широко применяются в косметической и парфюмерной промышленности; в медицине – в составе антигельминтных препаратов, отхаркивающих, антисептических средств)

·       Витамины группы В (В1-В6, В9)

·       Витамин С (аскорбиновая кислота)

·       Витамин Е

·       Витамин К

·       Макроэлементы и микроэлементы: натрий, кальций, магний, фосфор, марганец, медь, железо, селен, цинк

·       Цитраль (начальное соединение для производства витамина А)

Калорийность имбиря – 80ккал/100грамм. В нем содержится 15% углеводов.

Польза имбиря

Наибольшую ценность для человека представляют корни растения. Для лечебных и профилактических целей стоит использовать свежие корневища, а сушеный имбирь подойдет как пряность в кулинарии.


Итак, имбирь:

1.     Помогает при морской болезни и токсикозе у беременных, снимает тошноту (в свежем виде (пожевать кусочек) или в виде напитка)

2.     Способствует пищеварению и ускоряет обмен веществ

3.      Устраняет метеоризм, вздутие, колики

4.     Оказывает слабое слабительное действие

5.     Способствует укреплению зубов и десен (полоскание или прикладывание пасты из натертого корня)

6.     Нормализует кровообращение, снижает давление, укрепляет сердечную мышцу

7.     Применяется в борьбе с гельминтами

8.     Имеет общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм

9.     Положительно влияет на память

10. Улучшает качество кожи

11. Уменьшает угревую сыпь. Акне

12. Помогает при депрессивных состояниях и психических расстройствах (сам корень или эфирное масло имбиря).

Польза для женщин

Документально подтверждено, что имбирь используется как лечебное растение на протяжении более трех тысяч лет. О его удивительных полезных свойствах писали древние китайские целители, а также Авиценна и Гиппократ.

Практически все перечисленные выше положительные эффекты имбирь имеет для организма человека и женского и мужского пола. Но из-за особенностей организма каждого из полов, можно выделить дополнительные сферы здоровья, где имбирь неизменно оказывает целебное действие.

Не стоит обходить стороной и сугубо женские проблемы. Известно, что имбирь уменьшает болевые ощущения во время менструации. С древних времен его применяли при лечении бесплодия. И, как мы уже говорили, этот целебный корень помогает снять тошноту при токсикозе у беременных. Следует отметить, что это относится только к первому триместру беременности. На более поздних сроках (второй-третий триместр) от имбиря лучше воздержаться, т.к. он снижает давление, а это может навредить как матери, так и ребенку.  Употребление в пищу корневищ имбиря благотворно сказывается на женских органах, в частности на матке.

Польза для организма этим не ограничивается. Имбирь считается растением-афродизиаком (т.е. способствует усилению полового влечения) за счет того, что улучшает кровообращение и способствует приливу крови к органам малого таза.

Общеизвестно, что имбирь способствует похудению. Благодаря тому, что он улучшает обмен веществ в организме. Выводит токсины и шлаки, организм начинает сжигать жировые запасы. Поэтому корень имбиря неизменный спутник многих диет.

Польза для мужчин

На китайском языке название «имбирь» звучит как «мужественность». Он считается мужской специей. Повышает потенцию, улучшает тонус мышц половых органов. Все из-за того, что он усиливает кровообращение и прилив крови к органам мочеполовой системы. Также обладая противовоспалительными свойствами, препятствует или снижает развитие простатита. 

Нельзя недооценивать иммуномодулирующие свойства корня имбиря. Его употребление способствует повышению жизненного тонуса и улучшению памяти.



В косметологии

Всем людям свойственно уделять внимание внешней красоте. Для нас немаловажно состояние наших волос и кожи. На протяжении веков имбирь использовали как основу или дополнительный компонент в косметических средствах. Его можно добавлять в шампунь или в маски для волос. Можно также отдельно втирать сок имбиря в кожу головы. Благодаря его свойствам, волосы приобретут более здоровый вид, станут крепче, уйдет перхоть.

Имбирь – очень мощный антиоксидант, поэтому его регулярное употребление освобождает организм от шлаков, выводит высвободившиеся радикалы.  Кожа очищается, омолаживается, выглядит более ухоженной, приобретает здоровый цвет. Для тех, чья кожа склонна к высыпаниям (например, подростковое акне) будет полезно знать, что имбирь действует как антисептик и имеет бактерицидные свойства. В аптеках можно найти средства по уходу за кожей с экстрактом имбиря.


Вред и медицинские противопоказания

Несмотря на все перечисленные полезные свойства, имбирь - это не панацея. Даже у самого лучшего лекарства есть противопоказания. Целебный имбирь не исключение. Поговорим подробнее о противопоказаниях и о том какой вред имбиря для здоровья может быть в разных ситуациях.

В первую очередь о людях с серьезными нарушениями работы сердечно-сосудистой системы. Если у Вас гипертония второй или третьей стадии, то врачи не рекомендуют употреблять корень имбиря. Почему? Как уже говорилось, имбирь имеет свойство разжижать кровь. Поэтому в сочетании с гипотензивными средствами он может резко снизить артериальное давление. А это опасно для жизни. При ГБ первой стадии имбирь может помогать снижать давление. Но все же нужно использовать его осторожно.

Также не стоит употреблять имбирь людям с ишемической болезнью сердца, перенесшим инсульт или предынсультное состояние, инфаркт или предынфарктное состояние.

Теперь о болезнях ЖКТ. Гингерол и другие вещества, входящие в состав имбиря, придают ему острый вкус. А это значит, что людям с заболеваниями желудка лучше от него отказаться, т.к. он может оказывать раздражающее действие на слизистую. К таким болезням можно отнести: колит, энтероколит, язва, гастрит, дивертикулит, дивертикулез. По той же причине не стоит употреблять имбирь, если есть повреждения слизистой в ротовой полости.

Болезни печени, такие как гепатит, цирроз, желчекаменная болезнь, являются противопоказанием для применения имбиря.

Детям до двух лет нельзя давать имбирь. Более взрослым детям можно давать с осторожностью, чтобы не началась аллергическая реакция.


Еще раз повторим, что беременные могут употреблять имбирь только в первом триместре для облегчения симптомов токсикоза. Во втором и третьем триместре он опасен для жизни плода и матери, так может сильно снизить кровяное давление.

Большинство использует имбирь при простудных заболеваниях. Но не стоит употреблять его, если у вас повышенная температура, потому что он сам по себе вызывает ощущение жара.

Кровотечения при геморрое, маточные кровотечения, частые носовые кровотечения тоже являются противопоказаниями.

Хотя рекомендуют употреблять имбирь людям страдающим сахарным диабетом, запрещено совмещать имбирь с антидиабетическими препаратами. Нельзя сочетать его с антиаритмическими препаратами и гипотоническими средствами.

При передозировке возможны тошнота, рвота, диарея. В этом случае нужно прекратить употребление корня.

Правила выбора

Всегда выбирайте свежие корни. На полках супермаркетов имбирь бывает залеживается и тогда становится суховатым, сморщенным или начинает подгнивать. Выбирайте более тяжелые корешки, твердые и плотные, в них больше сока. Польза свежего имбиря несомненно выше чем сушеного.

Условия хранения

Есть несколько вариантов хранения имбиря в домашних условиях. Свежие корни лучше хранить в холодильнике, предварительно упаковав в пищевую пленку. Пленка предохранит корешки от высыхания. Так он сохранится до двух недель.

Можно заморозить в морозилке. Тогда лучше предварительно почистить и порезать корни для удобства применения.

Другой вариант – натереть имбирь на терке или порезать тонкими слайсами и высушить в духовке при температуре 500. Готовность можно определить на ощупь (готовые слайсы легко ломаются). В таком виде имбирь можно сохранить в плотно закрытой банке до нескольких лет.

Еще один способ –залить имбирь медом. Это взаимоусилит свойства имбиря и меда. Срок хранения такого продукта до полугода.

Делают цукаты из имбиря. А также маринованный имбирь. Его нужно хранить в плотно закрытой таре.


Как употреблять в пищу

Имбирь обладает пряным ароматом и жгучим вкусом, а также освежает.

Перед употреблением корневища необходимо обязательно хорошо вымыть под проточной водой, очистить от кожуры, и можно даже на час поместить в холодную воду. Это делается для того, чтобы частицы удобрений и других химикатов, которые возможно использовали при выращивании, не попали в организм.

На просторах интернета можно найти десятки рецептов употребления имбиря в пищу. Здесь представлены самые основные.

1 ст.л. тертого имбиря приблизительно равна 1 ч.л. сухого молотого имбиря. Пропорции при приготовлении блюд – 1грамм специи на 1 кг блюда.

Чай с имбирем. Кусочек имбиря размером с фалангу мизинца натереть или мелко нарезать, залить стаканом кипятка. Добавить 2-3 дольки лимона. Накрыть, дать настояться. После этого добавить ложку меда или сахара. При желании можно добавлять тертый или нарезанный имбирь в любой чай.

Еще один рецепт напитка. Кусочек имбиря (2-3 см) тонко нарезают. К нему добавляют тонко нарезанную айву, веточку мяты, несколько палочек гвоздики, корицу и 2-3 ч.л. зеленого чая. Заливают 500 мл кипятка. Дают настояться 10 минут. После можно добавить столовую ложку меда. Напиток готов к употреблению.

Напитки с имбирем обладают противовоспалительными, успокаивающими, тонизирующими свойствами. Могут употребляться как в горячем, так и в холодном виде.

Маринованный имбирь. Мариновать его не просто. Придется потратить немало времени. Из доступных ингредиентов подойдет яблочный уксус. Корни предварительно нужно вымыть и очистить от кожуры. Затем их нужно натереть солью и отправить в холодильник на 4 часа. После этого имбирь промывают и обдают кипятком. Когда корни остынут, их натирают на мелкой овощерезке, заливают маринадом из уксуса, соли и сахара. Для традиционного розового оттенка в имбирь добавляют тертую свеклу. Теперь имбирю необходимо настояться. Этот процесс займет 3 суток. После этого продукт готов к употреблению. Зачастую его подают к роллам и суши как приправу, подчеркивающую вкус блюда.

Альтернативой конфетам, и к тому же полезной, станут цукаты из имбиря. Но будьте осторожны – в них много сахара, а значит углеводов. Увлекаться ими не стоит.

Многие добавляют имбирь в выпечку (вспомните знаменитые имбирные пряники).

Сушеный порошок имбиря применяют в качестве специи к мясным и рыбным блюдам (за 20 минут до готовности), добавляют в компоты и варенье (за 3 минуты до готовности), в соусы (после снятия с огня).


Имбирь в косметологии

На полках магазинов и в аптеках Вы можете увидеть линейки продукции в состав которых входит имбирь. Это могут быть шампуни, маски для волос, ухаживающие масла. В основном они предназначены для жирных и нормальных волос. Имбирь способствует устранению перхоти, улучшает кровообращение в волосяных луковицах, укрепляет волосы.

Часто это растение включают в состав антицеллюлитных кремов и гелей, т.к. оно способствует улучшению обмена веществ в тканях, улучшает кровообращение, устраняет «апельсиновую корку».

Экстракт имбиря входит в состав средств по уходу за кожей лица. За счет противовоспалительного и антисептического эффектов он способствует заживлению ран и устранению прыщей. Средства с имбирем идеально подойдут для жирной и комбинированной кожи. Кожи, склонной к высыпаниям и страдающей от акне. Вещества, входящие в состав имбиря, отбеливают, устраняют веснушки и пигментные пятна. Имбирь тонизирует, улучшает кровообращение придавая коже лица более здоровый, сияющий, подтянутый вид.

Благодаря своим противогрибковым свойствам имбирь входит в состав противогрибковых средств и кремов для ног.

В этой статье мы узнали много полезного и интересного об имбире. В следующий раз, увидев в магазине эти необычные корешки, не проходите мимо, обязательно запаситесь этой полезностью. Лечение имбирем, польза, которую он приносит, помогут сохранить здоровье и придадут жизненных сил всем членам семьи.

Поделиться:

Смотрите также

Предыдущая статья Следующая статья