Польза и вред орехов на организм: норма, самые полезные виды

7 июня 2019

Орехи – один из самых питательных и полезных продуктов для нашего организма. Какими они бывают, есть ли противопоказания и многое другое в этой статье.

Польза орехов для человека

Содержат множество витаминов и минералов, полезные жиры и огромное количество омега-3.
Растительный белок усваивается быстрее животного, а еще благодаря ему сосуды не теряют своей эластичности.
Высокое содержание растительных волокон способствует нормальной работе кишечника и снижает холестерин.

При этом:

Орехи – очень калорийный продукт, употребляйте их в меру.
Довольно часто встречается аллергическая реакция на определенный вид орехов.
Эти плоды относятся к тяжело усваиваемым продуктам и нежелательны для людей, страдающих проблемами с пищеварением. Облегчить переваривание поможет дробление, полезные свойства при этом орехи не утратят.
Испорченные или хранящиеся в неподобающих условиях плоды, могут нанести вред здоровью.

Как определить, насколько орехе полезны именно для вас, рассказали здесь.

Виды орехов

Орехи – это плоды, состоящие из ядра и скорлупы. На языке биологов это плод с не вскрываемым околоплодником, содержащим внутри семя или ядро. Специалисты выделили основные разновидности орехов:

семейство ореховых: грецкий , черный, маньчжурский;
семейство березовых: лещина, фундук;
семейство буковых: каштан, желудь.

Во многих плодах содержатся: витамины Е, С и группы B, калий, железо, медь, кальций, марганец, органические кислоты, сложные белки. А значит, это отличный выбор для поддержания здоровья.

Суточная норма составляет порядка 30-60 грамм, и этого количества вполне достаточно, чтобы насытить организм.

Польза орехов для нашего организма

Умеренное употребление орехов помогает поддерживать здоровье, придавать сияние коже и блеск волосам. Орехи считаются прекрасным средством для профилактики онкологических заболеваний, стимулируют работу мозга.

А еще орехи полезны при проблемах с потенцией; вещества, содержащиеся в плодах, снижают уровень холестерина и улучают приток крови к половым органам. Для женщин орехи незаменимы во время беременности и кормления.

Грецкие орехи

Орех обладает говорящей формой в виде мозга. И он на самом деле стимулирует работу этого органа, заметно улучшает память. Благодаря ненасыщенным жирным кислотам продукт полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, депрессией, атеросклерозом. Так же в его составе есть биотин, он отвечает за рост и укрепление волос.

Путем многочисленных исследований, было доказано, что при употреблении этого плода во время беременности, риск развития пищевой аллергии у ребенка ничтожно мал.

Миндаль и арахис

Плоды этих орехов входят в сухие пайки военных, так как обладают питательными свойствами. Они обогащены витамином Е и оказывают положительное воздействие на кожу. Миндаль часто используется в косметологии, из него изготавливают масла, крема, маски и многое другое. Арахис является относительно недорогим решением, хотя его полезные свойства могут превзойти других собратьев.

Арахис содержит в себе огромное количество витаминов (С, А, D, Е, К, В1, В2, РР), протеин, растительные масла, фолиевую кислоту. Всё это позволяет мозгу активно работать, а клеткам обновляться. Употребление арахиса улучшает свертываемость крови, регулирует кровоток в организме.

Фисташки

В составе фисташек есть витамины групп: A, B, E, P. Количество витамина В6 в фисташках сравнимо с говяжьей печени. Медики часто прописывают фисташки больным малокровием. Постоянно употребляющие фисташки люди отмечают прилив сил, улучшение общего состояния. Вносить их в рацион полезно для зрения, это единственный орех, в котором содержится лютеин и зеаксантин.

Фундук

Фундук по полезным свойства не уступает даже мясу. Белок, содержащийся в нем, легкоусвояемый, а полиненасыщенные жиры и минеральные вещества (калий и кальций) оказывают положительное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую систему. Периодическое употребление фундука позволит снизить количество холестерина и риск развития варикоза, а также очистить печень от токсичных веществ.

Лесные орехи

Ошибочно полагать, что фундук и лещина – одно и тоже. Это два плода очень похожи формой, но их вкус и полезные свойства немного отличаются. Фундук – кустарник, специально выведенный, произрастает в специальных хозяйствах и требует ухода человека. Лещина – дикое растение, прародитель фундука. Вкусовые качества могут отличаться, лещина обладает ярким ароматом и терпким вкусом, что не скажешь о фундуке.

По своим полезным свойствам, лещина незначительно превосходит собрата, по мнению ученых, это связано с естественной средой и приспосабливаемостью растения. Найти в магазине лещину может оказаться непростой задачей, его можно найти только в сезон на рынках или отправиться в лес для самостоятельного сбора.

Вред и противопоказания

Несмотря на все положительные свойства, к употреблению орехов нужно подходить осторожно.

Калорийность орехов очень высока, поэтому людям с лишним весом требуется ограничить их количество.
Это тяжело перевариваемая пища. Если у вас есть проблемы с желудком и пищеварением не стоит злоупотреблять данным плодом.
Детям до 3-х лет врачи не рекомендуют вводить их в питание, так как организм еще не привык переваривать такую тяжелую пищу.
Людям с аллергическими реакциями следует быть осторожным и пробовать новый продукт в малых дозах. Обратите внимание, что аллергия может быть лишь на один вид этого плода, а не на все.
Воздержаться от приема плодов ореховых стоит людям с кожными заболеваниями: дерматит, псориаз.

Даже полностью здоровым людям врачи советуют есть орехи не больше одной горсти.

Как выбирать орехи

Осмотрите тару, в которой находится продукт. Упаковка должна быть герметичной, на ней не должно быть следов воздействия влаги.
Срок годности. Обратите внимание, что срок годности составляет не больше полугода, внимательно изучите дату производства на упаковке. После 6 месяцев с момента сбора продукт теряет из своего состава полезные жиры.
Покупая продукт на развес, уделите внимание его скорлупе, она должна быть гладкой, без трещин. О зрелости плода свидетельствуют звуки при встряхивании. Советуем вам покупать цельные продукты, а не молотые, их срок хранения значительно ниже.
Плоды очищенные или в скорлупе не должны быть влажными.
Если на скорлупе есть плесень, такой плод вероятнее всего гнилой внутри.
Дырочки на скорлупе свидетельствуют на наличии паразитов внутри.
Скорлупа не должна неприятно пахнуть.

Эти советы помогут вам выбрать качественный продукт.

Орехи при беременности

Какие бы орехи не употребляла беременная женщина, их польза неоспорима. Суточная норма составляет 30-50 грамм. Благодаря орехам организм будущей мамы получает комплекс полезных веществ, необходимых для формирования плода, развития его костной и мышечной систем. А еще орехи помогают регулировать процессы жирового обмена, придают сил и энергии.

Женщинам, страдающим аллергией, необходима консультация с лечащим врачом.

Кулинария

Орехи широко используются в кулинарии и являются незаменимым источником белка для вегетарианцев. Их применяют для приготовлений горячих блюд, закусок, десертов и соусов. И даже во время обработки орехи сохраняют в себе большинство полезных свойств. Самые популярные в кулинарии: фундук, арахис, грецкий и кедровый орехи.

Простой рецепт грильяжа в домашних условиях

Для 20-25 конфет среднего размера возьмите:

шоколад (200 гр)
грецкие орехи (250 гр)
сахар (150 гр)
сок лимона (около 20 мл)

Удалить скорлупу у грецких орехов и мелко нарезать.
Вскипятить 50 мл воды и высыпать туда сахар, при желании можно добавить сливочное масло.
Варить смесь на маленьком огне, когда жидкость превратится в сироп и приобретет золотистый оттенок, добавить лимонный сок и тщательно перемешать.
Высыпать в кастрюлю с сиропом порезанные орехи и перемешать, покрывая их сиропом со всех сторон.
Смазать тарелку сливочным маслом и с помощью ложки сформировать шарики – будущие конфеты. Дать им остыть около 30 минут.
На водяной бане растопить шоколад и опустить в него ореховые конфеты.
Выложить на тарелку, убрать холодильник или другое прохладное место на час.

Приятного аппетита!